Перець чорний горошок так само, як і запашний – це недозрілі плоди рослини. Ці плоди висушують на сонці протягом декількох днів. За час сушіння горошинки зморщуються і набувають чорного кольору. Це, мабуть, найвідоміша спеція у всьому світі. При приготуванні страв її використовують третину населення планети. Всім відому нам пекучість перцю надає алкалоїд – піперін. Його вміст становить 5-9%. А аромат забезпечує ефірну олію, якої міститься до 2,5%. Дуже добре сприяє травленню та покращує апетит. Склад «корисностей» у нього просто величезний: харчові волокна, білки, вітаміни (холін, бета-каротин, А, В1, В2, В6, В9, РР, С, Е, К), піперин, ефірні олії, а також макро- та мікроелементи. Спектр його застосування досить великий: до м'яса, до риби, до перших та других страв, а також при маринуванні, соління, квашенні – це не тільки покращить та збагатить смак продукту, але й дозволить збільшити термін зберігання. Перець чорний горошок не лише покращує смак та аромат Ваших страв, а й дбає про Ваше здоров'я. Але, як і в будь-якій справі, не забувайте знати міру - і тоді Ви отримаєте максимальну користь!