У молочного улуну особливого типу ферментація. Саме в ній джерело загадкового вершкового аромату цього улуну. Багато хто неправильно припускають, що аромат молока нав'язується чайним листям через протоку, тобто самі кущі зрошують молочною сумішшю, або в ній вимочують уже зібране листя. Це помилка! Молоко ніяк не бере участь у створенні молочного запаху в справжнього молочного улуну. Технологія складніша, саме тому цей різновид китайського чаю в підлінному вигляді рідко можна побачити в продажу, оскільки ферментація, яка і прищеплює йому тонкий, ледь уловимий молочний запах, складна та дорога. Кожен чайний листочок частково окиснюють і завивають. Ця процедура природно без хімікатів насичує улун молочним ароматом.

Якість

Сировина для цього улуна росте в передгір'ях Піднесений і острова Тайвань. Зараз у нашій країні популярність молочного улуну з кожним роком збільшується. Багато в чому це через неймовірно широкий склад корисних речовин у ньому. З ефірною олією, поліфенолом, кофеїном, аскорбіновою кислотою, кальциферолом, токоферолом, тіаміном, піридоксином у своєму складі молочний улун є одним із найбільш корисних напитков. 

Приготування

Максимальна користь і запам'ятні відчуття від молочного улуну будуть, якщо під час заварювання дотримуватися правил. Найкраще користуватися керамічним або порцеляновим чайничком. Гарний вибір справжньої китайського посуду в нашому інтернет-магазині є в розділі «Посуд для китайської чайної церемонії». Ви можете знайти там собі все, щоб чаювання стало дійсно святковим для вас. 

Чайнічок треба прополоснути гарячою водою, так ви усунете всі сторонні запахи та прогрієте стінки посуду. Під час заварювання молочного улуну не застосовують окріп, гранична температура води — 80 градусів. Щоб заварити 250 мл, вам знадобиться неповне столове листя. Першою водою ви просто промиєте листочки, змиєте пил із їхньої поверхні та даєте їм подихати, розгорнутися. Злив її за кілька секунд, зачекайте півхвилини, а потім заливайте на 3-4 хвилини. Поки ви неквапливо дегустиуєте молочний улун, можете підігріти ще води. Одного заварювання вистачить на 7-8 разів.

Властивості

Настій у молочного улуна вийде світло-жовтим, у нього буде чітко виражена приємна нотка  карамельно-вершкового запаху. Молочний улун у разі щоденного вживання зміцнить вашу імунну систему та підвищить опірність організму до хвороб, вірусів та інфекцій. Його також рекомендують під час схуднення.